Με τεράστια επιτυχία αναβίωσε κι εφέτος, το έθιμο με το ιδιαιτέρως νόστιμο στιφάδο της Παναγίας στον Οξύλιθο της Κύμης. Ένα από τα πιο δυνατά έθιμα της Ελλάδας, με αφορμή τη γιορτή της Κοίμησης της Θεοτόκου, είναι το μεγάλο Πανηγύρι στην εκκλησιά της Παναγίας της Χατηριάνισσας, όπου μαγειρεύεται το στιφάδο της Παναγίας και ευλογείται από τον Σεβασμιώτατο Μητροπολίτη. Το έθιμο διατηρείται με την εθελοντική προσφορά των Οξυλιθιωτών και αναβιώνεται στον ειδικά διαμορφωμένο προαύλιο χώρο της εκκλησίας.
Το έθιμο του στιφάδου έχει πολύ βαθιές ρίζες στην παράδοση του τόπου, καθώς ξεκίνησε 6 αιώνες πριν, στον προαύλιο χώρο της Βυζαντινής εκκλησίας, τότε που στρώναν ένα κομμάτι ύφασμα κάτω στο χώμα και καθόντουσαν οικογένεια και φίλοι ολόγυρα, τρώγαν και γλεντούσαν μέχρι την άλλη ημέρα το πρωί. Αργότερα η κάθε οικογένεια έφερνε το δικό της τραπέζι και καθίσματα ενώ το 1970 κατασκευάστηκαν τα τσιμεντένια τραπέζια και οι πάγκοι, όπου μπορούν να καθίσουν μέχρι και 20 άτομα.
Οι ετοιμασίες ξεκινούν αρκετές ημέρες πριν την γιορτή της Παναγίας. Αρχικά θα συγκεντρωθούν οι εθελοντές και θα δημιουργήσουν την επιτροπή της διεξαγωγής της πανηγύρεως. Έπειτα θα ξεκινήσουν να καθαρίζουν τον χώρο. Θα ασπρίσουν και θα καθαρίσυν το σημείο που θα τοποθετηθούν τα καζάνια και θα ανάψουν οι φωτιές για να μαγειρευτεί το στιφάδο. Καθαρίζουν τις τραπεζαρίες που θα φιλοξενήσουν τον κόσμο, θα μαζέψουν τα ξύλα που θα χρειαστούν για τις φωτιές που θα μαγειρέψουν και θα μαζέψουν και τα καζάνια από τα σπίτια. Τα καζάνια που συγκεντρώνονται είναι από 150 έως 180 και θα βγουν περίπου 5000 μερίδες στιφάδο.
Θα συγκεντρωθούν οι πρώτες ύλες, μελιτζάνες, μοσχαρίσιο κρέας, κρεμμύδια, ντομάτες, περίπου 3 τόνους από το κάθε ένα είδος, 200-300 κιλά ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, σκόρδο και κρασί. Οι προετοιμασίες κορυφώνονται την παραμονή της Παναγίας από το πρωί, με το καθάρισμα των κρεμμυδιών, το κόψιμο της ντομάτας, της μελιτζάνας του σκόρδου, του κρέατος. Πρώτα θα μαγειρευτούν οι μελιτζάνες με το κρέας για να φάμε οι εθελοντές κατά τη διάρκεια των προετοιμασιών . Στις 5:00 η ώρα το πρωί ανήμερα της Παναγίας οι φωτιές κάτω από τα καζάνια ανάβουν και ξεκινάει το μαγείρεμα. Το στιφάδο διανέμεται μετά τις 12:00 η ώρα το μεσημέρι, αφού πρώτα ο Σεβασμιώτατος Μητροπολίτης Καρυστίας και Σκύρου κ.κ Σεραφείμ, ευλογήσει ένα από τα πολλά καζάνια με το φαγητό, ως ευλογία στον κάθε πιστό.
Χιλιάδες άτομα κάθε χρόνο συγκεντρώνονται από τους κατοίκους του χωριού, της ευρύτερης περιοχής, αλλά και αμέτρητοι επισκέπτες που προσέρχονται ανήμερα της Παναγίας, στις 15 Αυγούστου από νωρίς το πρωί για να προσευχηθούν κατά την Θεία Λειτουργία και αργότερα να συμφάγουν το πεντανόστιμο στιφάδο που θέλει το έθιμο.
Το έθιμο του στιφάδου της Παναγίας στον Οξύλιθο, υπολογίζεται πως καταφέρνει να μεταλαμπαδεύεται από γενιά σε γενιά, 600 χρόνια και είναι από τα ελάχιστα έθιμα που κατάφεραν να διατηρηθούν και κατά την περίοδο της γερμανικής κατοχής, μαγειρεύοντας μάλιστα τότε μελιτζάνες αντί για κρέας.
Στον εορτασμό της Παναγίας στον Οξύλιθο κι εφέτος τους επισήμους καλοσόρισε η Πρόεδρος της κοινότητας κα Κλαίρη Κατσαρή . Παρευρέθηκαν οι Βουλευτές της Εύβοιας Θανάσης Ζεμπίλης και Κατερίνα Καζάνη, ο π. Βουλευτής Εύβοιας και α.ε Στρατηγός κ. Άγγελος Πνευματικός, ο Αντιπεριφερειάρχης Παιδείας κ. Αναστάσιος Βελισσαρίου, ο Αντιπεριφερειάρχης Ανάπτυξης & Επιχειρηματικότητας κ. Κωνσταντίνος Γαλάνης, ο Δήμαρχος κ. Νικόλαος Μπαράκος, η Αντιδήμαρχος Πολιτισμού κα Σοφία Κόλλια Βότση, ο Αντιδήμαρχος Περιβάλλοντος κ. Νικόλαος Μαστροκώστας, ο Αντιδήμαρχος Οικονομικών και Διοίκησης κ. Κωνσταντίνος Δημάς, ο Διοικητής του Αστυνομικού Τμήματος Κύμης κ. Παναγιώτης Πολύχρονος, ο π. υποψήφιος Βουλευτής κ. Στάθης Παπανδρέου, ο Αντιπρόεδρος του Ινστιτούτου Παπανικολάου κ. Παναγιώτης Αγγελόπουλος, o Πρόεδρος της κοινότητας Πυργίου κ. Δημήτρης Γιαννακός και αμέτρητο πλήθος πιστών.
Για την ασφάλεια της παραμονής των παρευρισκομένων στην πανήγυρις, φρόντισαν οι εθελοντές Διασώστες της Ομάδας SAR 312 με επικεφαλής τον κ. Νίκο Αποστόλου.
ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ – 15 ΑΥΓΟΥΣΤΟΥ 2024.
